Heute (14.04.2005) sammelten wir frische Bärlauch-Blätter und probierten folgendes Rezept aus:

Schinkenrolle mit Bärlauch-Creme
Schinkenrolle mit Bärlauch-Creme

Zutaten für 4 Personen:

- 4 große Scheiben Schinken (roh oder gekocht)
- 1/8 l süße Sahne
- 5 große Bärlauchblätter
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft

Zubereitung:

 1. Die kalte süße Sahne so steif wie möglich schlagen.
2. Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. Die ganz fein gehackten Bärlauchblätter und den Schnittlauch hinzufügen.
4. Mit der Creme den Schinken füllen und sofort servieren.

Bärlauchblätter werden klein geschnitten.

Die Bärlauch-Creme ist fertig.

Genießen

AG 2004/05

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