Am 09.11.05 probierten wir ein Gericht
mit Berberitzen-Beeren:
| Hühnergeschnetzeltes in Berberitzensauce (Quelle: E. Mayer: "Wildfrüchte erkennen - sammeln - genießen") |
| Zutaten: - 500g Hühnerbrustfleisch - 1 große Zwiebel - 1 Hand voll Berberitzen - 1/4 l süße Sahne - 2 EL Speiseöl - Salz - Pfeffer aus der Mühle (- Weißwein) |
Zubereitung: 1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Berberitzen darin anrösten. 3. Die feingehackte Zwiebel zufügen und glasig rösten. 4. Das Hühnerfleisch beifügen und anbraten. 5. Mit der Sahne aufgießen und das Ganze etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe garen. 6.Vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer und (nach Geschmack) auch mit etwas Weißwein abschmecken. Das Gericht mit Reis oder Weißwein servieren. |
